烤羊排

作者： 食享家厨房

羊排蔬菜一锅出，孩子和老人吃，没有放辣椒粉，能吃辣的腌制的时候就可以加辣椒粉，

用料

• 腌制羊排：
• 羊排 1000克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 白糖 2克
• 白胡椒粉 2克
• 原味烧烤酱 1勺
• 洋葱 半个
• 大蒜 一头
• 蔬菜：
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 贝贝南瓜 1个
• 口蘑 随意
• 孜然粉 2克
• 黑胡椒 1克
• 橄榄油 适量
• 盐 2克
• 羊排烧烤料 适量

烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排小半扇，如果是冷冻的自然解冻，表面从肋骨的间隙划几刀，肉厚的地方切几刀，方便入味，冷水泡出血水，多倒几次水，泡完擦干羊排水份，放入盆中加入腌羊排的所有调味料，洋葱切条，大蒜从中间一分为二放入，将羊排充分按摩吸收酱汁，放入冰箱冷藏两小时以上。

步骤 2

蔬菜洗净切块，加入盐，黑胡椒粉，孜然粉，橄榄油调味，烤盘铺上锡纸，刷少量油防粘，将蔬菜铺均匀。

步骤 3

烤箱200度预热，将腌好的羊排放在蔬菜上，腌肉的大蒜留下，其他的洋葱和料汁都不要。

步骤 4

表面盖上一层锡纸，入烤箱中层200度风烤30分钟

步骤 5

30分钟后羊排已经熟了，下一步是烤焦表面，揭开表面的锡纸，把羊排拿出来放到烤网上，倒掉蔬菜里的水份，将蔬菜放入下层继续烤。

步骤 6

羊排肉多的那面朝上，表层刷油，如果很肥就不用刷，撒上一层烧烤料（我是买的现成的烧烤料，没有烧烤料的将孜然粉、芝麻、辣椒粉，少许盐混合撒上），放入烤箱中层，火调至230度，烤15分钟，如果有汁水要倒掉，或者烤网不垫锡纸，让汁水滴入蔬菜里。烤网不放锡纸会烤得更焦脆，就是洗烤网会比较费劲！ 翻面，再撒烧烤料烤15分钟。（最后两面烤这15分钟看自己烤箱温度而定，时刻观察，温度高的可以缩短时间避免烤糊。）

步骤 7

最后将羊排翻过来，移至蔬菜上，肉多那面朝上，再烤5分钟上色。完成！

烤羊排的小贴士

口蘑可以多多放，口蘑烤完特别好吃！

菜谱创建时间：2021-01-22 19:00:44