肥肠鸡

作者： 妖惑猫猫

用料

• 卤肥肠 500克
• 鸡 半只
• 花椒 20粒
• 料酒 2勺
• 高度白酒 两勺
• 豆瓣酱 1勺
• 重庆火锅底料 50克
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 青椒 4个
• 大红彩椒 1个
• 香葱结 4个

肥肠鸡的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鸡肉用两勺料酒，两勺生抽，一勺白胡椒粉腌渍20分钟

步骤 2

菜籽油小半锅，烧制七成热，倒入鸡肉

步骤 3

鸡肉爆干水分的时候，放入蒜瓣继续翻炒

步骤 4

一定要把鸡肉爆干水分，油变清亮后捞出鸡肉

步骤 5

另起一锅，少量的油，把卤肥肠放进去加入一勺高度白酒！爆干水分

步骤 6

捞出肥肠

步骤 7

起锅烧油，放入花椒，姜蒜末，豆瓣酱和火锅底料爆香

步骤 8

倒入肥肠和鸡肉翻炒！炒干水气！

步骤 9

加入没过鸡肉的温水，盖上锅盖闷煮29分钟左右。等鸡肉软糯收汁即可

步骤 10

等水汽收干加入胡椒粉鸡精调味

步骤 11

加入青红椒翻炒均匀

步骤 12

红萝卜和土豆放入火锅下面垫底

步骤 13

出锅，放入葱段即可

菜谱创建时间：2021-01-22 18:45:41