下酒菜/冷吃杏鲍菇

作者： 丹妮家的小菜

用料

• 杏鲍菇 500克
• 盐 5克
• 油 40克
• 辣椒段 15克
• 辣椒面 5克
• 蚝油 15克
• 老抽 5克
• 十三香 1/4茶匙
• 糖 5克
• 花椒 5克
• 姜 5克
• 蒜 5瓣
• 白芝麻 10克

下酒菜/冷吃杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

干辣椒剪丝，去籽备用

步骤 2

杏鲍菇切筷子粗的5厘米左右长的条，撒5克盐揉匀静置15分钟杀出杏鲍菇里的水分，用力挤干多余水分

步骤 3

姜蒜放入主锅，5秒/速度5打碎 ，加入60克油，5克冰糖，5克花椒，3分钟/120度/反转小勺爆香

步骤 4

放入挤干水分的杏鲍菇，10分钟/Varoma/反转小勺，不盖量杯盖

步骤 5

炒香后的杏鲍菇里加入15克蚝油，5克老抽，1/4茶匙十三香或者五香粉，5克辣椒粉，15克干辣椒丝，设置12分钟/Varoma/反转小勺，不盖量杯盖

步骤 6

最后两分钟加入10克白芝麻继续炒

步骤 7

出锅装盘

菜谱创建时间：2021-01-22 18:36:32