秘制坛肉

作者： 南宫凝星�

老公爱吃肉，做过红烧肉，卤肉饭等好多种，他和孩子最喜欢我做的秘制坛肉

用料

• 五花肉 500克
• 姜 5片
• 八角 1～2个
• 料酒 1小勺
• 葱
• 蒜 3瓣

秘制坛肉的做法步骤

步骤 1

把肉洗干净，放入冷水中加热、水开后捞出血沫（这部是把肉的脏东西去掉）煮五分钟捞出

步骤 2

把煮好的肉捞出晾凉后，切块儿，块儿的大小自己掌握，喜欢大块肉的就切大块，喜欢小的就切小一点！

步骤 3

准备好葱，姜，蒜，大料，冰糖备用

步骤 4

锅内倒入油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成浅焦糖色，下入切好的五花肉块儿，翻炒均匀

步骤 5

炒的糖色，这一步很关键，千万别糊了

步骤 6

超好后加入生抽，老抽，料酒，继续翻炒！再加入腐乳汁（不喜欢的不加）葱姜蒜八角，翻炒均匀，往锅内加入热水♨️

步骤 7

最后一步把肉放入蒸锅或者压力锅内，没有的放入电饭锅也可以（这样做肉比较嫩）加入盐，鸡精，盖好盖子焖煮，一般蒸锅上都会有煮肉键，电饭锅上的煮饭键也可以，等着熟了就可以开吃了

菜谱创建时间：2021-01-22 13:21:19