早餐菜饼 简单快手

作者： 喜乐叶子

前一天晚上焯过水的青菜（未加调味料）没用完，早晨改造成饼。

用料

• 鸡蛋 2个
• 西兰花 半颗
• 西红柿 1个
• 洋葱 1/3个
• 耗油 1大勺
• 细玉米面 3勺
• 剩米饭 3勺

早餐菜饼 简单快手的做法步骤

步骤 1

洋葱切小丁 西红柿切小丁 西兰花焯水（稍微软一点）切碎沫 把三种食材混合到一起

步骤 2

1大勺耗油 2颗鸡蛋 3勺剩米饭（如果新蒸的，放凉一点，避免鸡蛋被烫熟） 搅拌均匀 再放3勺细玉米面（或白面） 搅拌均匀 粘稠度类似米糊人，别太稀，因为西红柿会出汤，容易饼不成型 PS 如果觉得不够咸可以适当加盐

步骤 3

锅烧热，刷薄薄一层油，调小火，将面糊放入，可以摊成小的，容易翻面。没有这种小模具的，可以挖一勺面糊放锅里，手动摊成一个小圆饼。待地下稍微变色或者看上面表层有点干了，大约1分钟。翻面再烙1.5分钟，别开大火。判断饼是否成熟，用铲子轻轻按压饼中央，很紧实，压下去不会按出水或者坑，就熟了。

菜谱创建时间：2021-01-22 09:25:58