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诱人滴鸡蛋糯米卷的做法

诱人滴鸡蛋糯米卷

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作者: Petsy
Petsy

用料

诱人滴鸡蛋糯米卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米用冷水泡一晚,用湿纱布包起来放蒸锅中火蒸30分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干香菇洗净用纯净水泡发,泡香菇的水备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肉切丁,泡发好的香菇切丁,小米椒、生姜切丁。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里法少许油加热后加入花椒、小米椒炒香,加入腊肉炒香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菇丁炒香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽、盐搅拌均匀炒香。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的糯米饭准备好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米饭倒入锅内。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和腊肉丁、香菇丁拌匀翻炒。(注意腊肉和香菇等配料不要太多,不然影响糯米黏性不容易裹紧成型,这次就是太贪心料放得太足导致糯米饭不够粘,卷得松散)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五个鸡蛋和泡发香菇水准备好。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打入大的盆中方便搅拌,准备好淀粉。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淀粉、5勺香菇水加入蛋液调匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅抹上薄油微热倒入蛋液转动成薄饼。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面轻微凝固即可起锅入盘,如此反复煎蛋饼,直到用完蛋液,注意如果蛋液没有完全凝固不要叠放,我的方法是煎好一张蛋饼就开始卷,利用卷的时间锅里小火煎下一张蛋饼,如此反复。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋饼上铺上一层炒好的糯米饭,(注意不要加太多,边缘最好留出2-3厘米的空间方便包裹)可以用锅铲压实。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紧紧的裹起来,注意控制力度,不要把蛋皮压坏。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两头压下去。(所以糯米馅儿不能放太多,不然两头会爆出来)

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里温热加入少量油,把糯米卷放入微微煎到两面金黄就可以出锅。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开就很诱人~

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柔软的蛋皮包裹着软糯的糯米,炒香的腊肉和香菇丁,小米椒碎、姜提香,花椒的加入是神来之笔~好吃得停不下来~打包明日便当🍱~

诱人滴鸡蛋糯米卷的小贴士

配料不要太多,配料不要太多,配料不要太多!重要的事情说三遍,不然糯米馅儿不够黏,卷就容易散,血的教训~

菜谱创建时间:2021-01-21 23:14:41
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