比店里还好吃的快手家常豆角焖面

作者： 随缘小食单

焖面是一道，能够给自己非常满足的美食。也是一道懒人美食。主食和菜品的完美融合。无论大人小孩都是超级爱吃。 面条Q弹并且味道丰满，层次明显。老少皆宜且容易做 我这个是两人份。一人份可以减量

用料

• 豆角 500克
• 鲜面条 500克
• 五花肉 250克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 2茶勺
• 葱 2段
• 姜 2片
• 大料 2个
• 蒜 6瓣
• 十三香 1勺
• 米醋 2勺
• 香油 1小勺

比店里还好吃的快手家常豆角焖面的做法步骤

步骤 1

首先备料 主料：豆角，五花肉，面条 辅料：葱，姜，蒜，大料 调料：盐，酱油，十三香，陈醋，香油，盐

步骤 2

1.烧水，水烧开蒸面条

步骤 3

1.烧开有热汽出来，面条摊在蒸帘上。 2.盖上盖子蒸8分钟 蒸面条是为了让面条失去水分，变得很干。

步骤 4

1.同时五花肉切成条

步骤 5

锅里放油，油温6成热

步骤 6

放入五花肉，煸炒

步骤 7

五花肉发白的时候，倒入姜丝和葱段

步骤 8

继续煸炒到肉条表面微黄。

步骤 9

倒入豆角 豆角一定要做熟煸炒到位。不熟透的豆角有毒

步骤 10

1.豆角中火煸炒到翠绿色，翠绿翠绿的。 2.很重要的一步，提前烧一壶热水。然后豆角到翠绿的时候倒入开水。放两个大料。 3.开水没过豆角就可以了 4.很重要，盖上盖子，中火闷煮3-5分钟

步骤 11

1.闷煮豆角的同时，我们准备一盆温水，水温40℃左右吧。 2.在水里放入适量盐和油

步骤 12

把蒸好的面条从锅里拿出来，放入温水里 这一步叫做涨条。大概泡约2分钟左右。 食物只有在失水的情况下。才能更好的吸收味道，更好吃。

步骤 13

泡好的面条很有弹性。很Q弹。

步骤 14

然后把泡好的面条放在煮了一会得豆角上面。铺平。然后千万不要动它了。

步骤 15

然后在面条上面撒上一些盐。 千万不要翻动。盐量根据自己的口味来加。

步骤 16

最重要的就是盖上盖子。闷着。 中小火就行了

步骤 17

利用这个时候，我们调个汁水。 大蒜切碎，切成粒就行了。不用特别碎 然后放在碗里加入2勺子醋（陈醋，米醋，香醋均可）一茶勺13香1茶勺香油 然后不用搅拌扔哪就行了。让大蒜慢慢氧化

步骤 18

1.当我面问道锅里的热气有香味出来的时候。大概锅里还有1/3的汤汁 2.我们开锅，在面条上面淋上酱油，喜欢颜色重点的朋友可以加点老抽

步骤 19

然后开始翻拌。注意不要把面条弄碎，上下反复的翻拌均匀。

步骤 20

然后加入刚才调好的香油醋蒜汁 翻拌均匀

步骤 21

开大火继续翻拌。直道汁水收干，出来焦香。就可以了

步骤 22

出锅。真的好吃。豆角和肉的香味完美融合到面条里。 面条劲道弹牙。真的好吃

比店里还好吃的快手家常豆角焖面的小贴士

1.面条一定要做熟 2.面条记得蒸一下 3.生豆角绿色，炒制初期没有熟透是翠绿色（步骤10），熟透就是黄绿色（步骤21，22）。只有豆角变成了黄绿色，才没有毒。一定要熟透！

菜谱创建时间：2021-01-21 20:55:37