戚风蛋糕第二次记录数据

作者： 曹宏伟

新的微蒸烤一体机，与之前家里烤箱不同，重新摸索适合的时间和温度。

用料

• 牛奶 60克
• 玉米油 44克
• 蛋糕粉 78克
• 鸡蛋（小于60克） 6个
• 细砂糖 50克
• 盐 1克
• 柠檬汁 5滴

戚风蛋糕第二次记录数据的做法步骤

步骤 1

纯牛奶60克

步骤 2

玉米油44克

步骤 3

奶和油搅拌

步骤 4

筛入78克面粉

步骤 5

50多克的小鸡蛋，用6个

步骤 6

蛋黄直接打入面盆，蛋白打入打蛋器中。

步骤 7

蛋黄加入后搅拌成细腻光滑的液体状

步骤 8

烤箱预热180度10分钟

步骤 9

细砂糖50克

步骤 10

先滴入5滴柠檬汁，开始打蛋，分三次加入50克细砂糖，第一次出现大泡，第二次稍有纹路，第三次纹路明显，最后加入1克盐

步骤 11

在外面看，能看到打蛋笼的底，边缘稍微有膨胀。

步骤 12

打到提起有小弯勾

步骤 13

倒入1/3蛋白搅拌，再将剩下的2/3一起拌上，翻拌。

步骤 14

底层

步骤 15

180度45分钟

步骤 16

收拾残局

步骤 17

时间结束没听见，又失败了

步骤 18

不蓬松，湿，不甜不咸，不香

菜谱创建时间：2021-01-21 19:31:27