家常酱烧黄鱼

作者： 张馨心伍玖

接孩子放学路上，孩子突然想吃烧鱼，于是下单买了条黄花鱼，到家后立马开始做。

用料

• 黄花鱼 1条
• 鸡蛋 1个
• 葱姜蒜 若干
• 花椒大料干辣椒 若干
• 香菇 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 酱油 少许
• 醋 少许勺
• 糖 少许
• 白胡椒粉 少许

家常酱烧黄鱼的做法步骤

步骤 1

厨房用纸吸干黄花鱼表面的水分，两面切几刀画刀。里外抹一层薄薄的胡椒粉，沾上蛋液后再铺上一层干面粉，不用太厚。

步骤 2

锅里少许油，炒勺多半勺就行，先用小火把葱姜蒜花椒大料炸香，捞出去后，再把鱼放进去两面煎至金黄。

步骤 3

锅里放底油，小汤匙一勺就可以了，不用太多。放入新的葱姜蒜干辣椒香菇粒，翻炒一下，再放入两勺豆瓣酱，一勺薄盐酱油，两碗热水。烧开后，把鱼放进去，盖上锅盖，中小火烧10分钟。

步骤 4

出锅前放两勺醋一勺白糖，最后放上点香菜，焖2分钟。出锅啦～

家常酱烧黄鱼的小贴士

很多人觉得做鱼浪费油，而且每次剩下的油也不知道怎么处理，炒菜吧腥，倒了吧又可惜。其实家常做法真不用放太多油，比平时炒菜稍微多一点就可以，只要油热就不会沾锅。好吃又健康才重要😁

菜谱创建时间：2021-01-21 18:47:46