不用再去湘菜馆就能吃到的【金钱蛋】

作者： 嗜臭狂人

湘菜

用料

• 鸡蛋 2个
• 大葱 半根
• 蒜 4瓣
• 红绿线椒 5-6个
• 剁椒酱 2勺
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 豆豉 少许
• 料酒 1勺

不用再去湘菜馆就能吃到的【金钱蛋】的做法步骤

步骤 1

将上述配料准备好，鸡蛋煮好放入冷水剥壳

步骤 2

用锋利的刀，蘸水，切片，切勿用力积压会碎。切好放入淀粉中，两面裹上淀粉待用

步骤 3

锅内倒油，油温升高后把裹满淀粉的鸡蛋片下锅煎至两面金黄，捞出

步骤 4

锅内剩余的油别倒掉，下葱酸豆豉爆香

步骤 5

放入大葱、红绿线椒和剁椒酱，翻炒均匀

步骤 6

放入煎好的鸡蛋片，轻轻翻炒到表面上色。倒入上述量的料酒、生抽和白糖，翻炒均匀

步骤 7

出锅装盘

不用再去湘菜馆就能吃到的【金钱蛋】的小贴士

还可以加入蒜苗一起炒，料更丰富。

菜谱创建时间：2021-01-21 14:31:09