家庭版麻花 外酥里软特别拉丝 整形手法简单 附细节视频详解

作者： 三月小厨

之前更新过三股麻花，今天再更新个两股的，整形更容易了。

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 食用油 10克
• 蜂蜜 1勺
• 温水 100克

家庭版麻花 外酥里软特别拉丝 整形手法简单 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

忘记放鸡蛋进来了😂

步骤 2

所有食材全部倒入盆中，拌匀，搓成膜，分成五份，刷油，盖上保鲜膜松弛十分钟。

步骤 3

像视频中这样上劲，对折，再上劲对折，尾部打上结，防止炸的过程麻花散开。刷油盖上保鲜膜醒发1.5倍大。

步骤 4

油温160度下入锅中，用筷子翻动防止受热不匀，火候别太大，否则外糊内生，炸制金黄熟透出锅。

步骤 5

成品图。

步骤 6

动态视频呈现时间到，外酥里软和弹簧一样，收藏试做吧。

家庭版麻花 外酥里软特别拉丝 整形手法简单 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，鸡蛋大小不同，少量多次加水，最后面团状态软硬适中。 2.要想麻花好吃，一定要反复揉出膜。 3.麻花不需要醒发太大，1.5倍大足够。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2021-01-21 14:15:25