0难度的煲仔饭

作者： 美甲师姜庄

懒人，馋猫儿一定要收藏好。 电饭煲版的，不巴锅，好清洗，东西配齐，按下按钮就齐活。 味道比不了正宗的港式～～比如日昌啥的，聊胜于无……优点是，没有那么大的油，更清爽利口。 真的好多年没做这个了，净整鸡腿肉的了，原因吧，没有好的香肠。偶然间团购个，发现可以，意外之喜。此处没有广告，呵呵。其实，正宗的甜口广式香肠均可，瘦肉多，有酒香，就好。曾经得友人赠与一包肉枣，也很好。

用料

• 大米 4杯约600克
• 香肠 2.5根约125克
• 香菇 10朵
• 什锦蔬菜粒 一大把
• 酱油 5勺约75克
• 橄榄油 一大勺约15-20克
• 香油 一勺约10克
• 姜丝 若干
• 白胡椒粉 若干
• 鸡蛋 2个
• 料酒 2勺约30克

0难度的煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米投几遍加凉水，水没过大米约～～中指的第一节那么多。 浸泡30-40分钟，别太久。 加入橄榄油，料酒搅拌均匀。 我用了两种料酒，一种葱姜料酒，直接加米里了，一种台湾的红标料理米酒，放香肠里腌了下。

步骤 2

香菇，鲜的干的，全行。 如果干的，提前一夜发好，泡香菇的水，不要倒，放米里面。 蔬菜粒化冻，香菇切小丁，姜切丝。

步骤 3

香肠切斜片，别太薄，也别太厚，薄了容易碎，厚了没几片，过份豪迈。倒口料酒喂上。

步骤 4

油料的配比其实很随意，总量70-80克，就行。自己倒鼓几回心里就有谱了。 蚝油不可省，可用蒸鱼的豉汁蚝油替代，就是颜色会浅些。 简盐可以用海鲜酱油替代，总之，要配生抽，不要动老抽，黄豆酱油，色太重，颜色不美观，有可能还会咸。

步骤 5

白胡椒粉是万能的大神，不可缺。

步骤 6

全扔锅里，拌均，正常焖饭就行了。

步骤 7

大部分电饭锅都有倒计时，此时打里两个蛋，手快些，扣盖儿，继续。 计时完成，再焖个几分钟，口感更好。 懒得放蛋，省略。

步骤 8

焖下，蛋蛋就熟了，有人吃溏心蛋，少焖会儿即可。 疫情期间，我们还是全熟吧。

步骤 9

很好吃，不油腻，香气扑鼻。 喜欢可以放小葱啊，趁热一拌，就好。

菜谱创建时间：2021-01-21 13:47:54