布朗尼芝士蛋糕6寸

作者： 十九世纪末

6寸膜具垫上硅油纸，四周抹黄油或者玉米油，使膜具防粘。 所有材料称好份量 参考的各路大神的做法，记下自用

用料

• 布朗尼层
• 黑巧克力（66%可可） 50克
• 黄油 50克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋液 40克
• 中筋面粉 50克
• 酸奶（安慕希） 20克
• 芝士层
• 奶油奶酪 210克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋液 60克
• 酸奶 60克

布朗尼芝士蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

巧克力➕黄油隔水加热至完全融化（50度水）

步骤 2

白砂糖打成粉更好融化，加白砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入鸡蛋液，搅拌均匀

步骤 4

加入酸奶，搅拌均匀

步骤 5

筛入面粉，用硅胶铲翻拌均匀，不能搅拌，拌至无干粉状态 烤箱180度预热10分钟

步骤 6

布朗尼面糊倒入膜具，把表面尽量抹平 烤箱调至160度，烤20分钟

步骤 7

奶油奶酪分成小块，隔水软化

步骤 8

加入白砂糖，用打蛋器搅打成顺滑无颗粒状态

步骤 9

加入鸡蛋液，用力搅拌顺滑，这时候是浓稠的面糊

步骤 10

加入酸奶，搅拌均匀

步骤 11

布朗尼蛋糕底烤好不用放冷，直接倒入芝士面糊，表面抹平

步骤 12

拉花好丑🤣 下手没注意就成这样了

步骤 13

放进烤箱160度烤30-40分钟，蛋糕凝固成型，按表面内部没有流动感就是熟了，或者用牙签插进去，带出来的牙签没有粘面糊 烤好后冷却，冷藏4小时以上或者冷藏一夜更好 刚烤好内部是软的，冷藏后成型才好切

步骤 14

满满的罪恶感😆

布朗尼芝士蛋糕6寸的小贴士

1⃣️我家烤箱是美的10L小烤箱，温度比较高，所以我用160度烤 2⃣️拉花用 巧克力➕剩的奶油奶酪➕酸奶 搅拌成稍稠的流动状态，装入裱花袋，在蛋糕中间开始挤出一圈像蚊香一样的样子，然后用牙签由外向内划，就可以了 3⃣️因为市场的鸡蛋都是一个带壳重55-60几克的，我是用两个鸡蛋打散成鸡蛋液后就是一块100克的鸡蛋液了，这样可以直接加蛋糕里用了

菜谱创建时间：2021-01-21 12:12:01