豆乳蛋糕卷

作者： 艺旗老师

用料

• 蛋清 110克
• 砂糖 52克
• 塔塔粉 1克
• 色拉油 40克
• 盐 1克
• 牛奶 34克
• 低粉 30克
• 豆乳粉 18克
• 蛋黄 48个
• 淡奶油 100克
• 炼乳 25克

豆乳蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备工具： 小棍 软刮刀 蛋抽 刮板 手动打蛋器 烤盘纸 烤盘

步骤 2

准备原料 色拉油 牛奶 盐

步骤 3

牛奶 色拉油 盐 搅拌均匀

步骤 4

准备原料 豆乳粉 低粉

步骤 5

把豆乳粉 低粉倒入水料中

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

准备原料 蛋黄

步骤 8

倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 9

蛋清 塔塔粉 砂糖

步骤 10

倒入容器中

步骤 11

高速打发 打至尖峰状态

步骤 12

取三分之一倒入面糊中搅拌均匀 在把剩余蛋清倒入搅拌均匀

步骤 13

倒入烤盘 烤盘垫上烤盘纸

步骤 14

用刮板抹平

步骤 15

放入烤箱 烤箱预热5分钟 上火150度 下火140度 时间15分钟左右

步骤 16

准备原料 淡奶油 炼乳

步骤 17

高速打发8成

步骤 18

抹在蛋糕表面

步骤 19

用擀面杖卷成圆柱体

步骤 20

准备原料 糯米粉 玉米淀粉 棉糖 牛奶

步骤 21

倒入容器中搅拌均匀

步骤 22

封上保鲜膜扎孔排气 上锅蒸18分钟

步骤 23

蒸好倒入黄油

步骤 24

揉至均匀

步骤 25

将淡奶油打至成6成发

步骤 26

将糯米团分成4克一个窜入糖棒中

步骤 27

将蛋糕切5厘米小段

步骤 28

挤上淡奶油

步骤 29

放入糯米团

步骤 30

筛入豆乳粉

豆乳蛋糕卷的小贴士

豆乳蛋糕卷是这段时间最火的网红爆品 既有爆浆的感觉 又有糯糯的小丸子 还有醇香浓郁的豆乳粉 吃起来真的是醇厚无比。

菜谱创建时间：2021-01-21 10:25:28