抹茶牛轧糖

作者： 迷你媛子

喜欢抹茶味的推荐这款吃不腻的牛扎糖

用料

• 棉花糖(低糖的) 250克
• 黄油 35克
• 奶粉 100克
• 抹茶粉 6克
• 盐 2克
• 熟花生仁(去皮) 150克
• 熟杏仁(没有杏仁就用花生仁) 60克
• 草莓干、蔓越梅干都行 80克

抹茶牛轧糖的做法步骤

步骤 1

150克花生放入烤箱中层，设制5分钟/180度。(不需要预热)时间到立即取出。

步骤 2

烤熟的花生放入主锅，设制：20秒/反转速度3去花生皮。

步骤 3

用小美蒸盘漏掉花生皮。然后秤出60克杏仁和80克草莓干(把草莓干和杏仁切成两半）备用。

步骤 4

主锅清洗干净，放入30克黄油，设制：2分钟/100度/速度小勺溶化。

步骤 5

加入250克棉花糖，设制：10分钟/V档/速度1熬制(棉花糖大小不一样，如果太大的可以剪成2半)

步骤 6

时间到，快速加入准备好的6克抹茶粉、70克奶粉，3克盐(三样提前称好放碗里备用)设制1分钟/V档/速度1混合。

步骤 7

然后快速加入准备好的坚果，设制30秒/反转1.5混合

步骤 8

戴上一次性手套，从锅里取出食材放入铺有油纸的方盘整形。(利用油纸帮助整形)

步骤 9

整形成长方形，冷透以后再切块

步骤 10

完全冷却了以后，先切成均匀的长条

步骤 11

每条从中间对切，然后再对切，一条可以切四块。

步骤 12

包上糯米纸再装入糖纸，吃不腻的牛扎糖好了。(我用的低糖棉花糖，所以吃起一点不甜)

步骤 13

主锅加入开水到刀头部位，调出自动冲洗功能，扭到糖油残留档位。(一定加开水)

步骤 14

洗锅水就是一杯抹茶味的奶昔，好味道。

步骤 15

主锅基本上清洗得很干净了。

步骤 16

用了几种品牌的棉花糖，感觉这种硬软最合适。

菜谱创建时间：2021-01-20 22:39:57