珍珠奶茶蛋糕

作者： YangC1993

爱喝奶茶爱吃甜品，何不来块奶茶蛋糕？包你爱上它～

用料

• 奶茶基
• 红茶 20g
• 牛奶 250g
• 蛋糕坯
• 蛋黄 3个
• 食用油 20克
• 低筋面粉 70克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 2滴
• 奶油层
• 蛋黄 1个
• 红糖 40克
• 淀粉 5g
• 掼奶油 200克
• 奶茶珍珠 50g
• 红糖 20克

珍珠奶茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶煮红茶，煮开后关火闷20分钟

步骤 2

蛋白加柠檬汁打散 然后分两次加入白糖

步骤 3

搅拌至如图所示的程度

步骤 4

取50g奶茶、蛋黄、油、面粉（和根据自己所需而外红茶粉）另外搅拌均匀

步骤 5

先取1/4蛋白霜倒入奶茶蛋糕坯 然后搅拌均匀

步骤 6

然后将奶茶蛋糕坯反过来倒入蛋白霜 小心搅拌均匀

步骤 7

搅拌好的蛋糕坯倒入事先侧壁抹油的烤盘 差不多16-18cm大 烤50分钟160度

步骤 8

边烤蛋糕边做奶油层：蛋黄、红糖、淀粉和120g奶茶倒在一起小火慢煮

步骤 9

煮至如图所示的黏稠度 有一点胶状 在冰箱里冷藏至少30分钟

步骤 10

掼奶油稍加打发 加入冷藏好的奶茶膏 一起搅拌均匀如下图

步骤 11

搅拌好后放入冰箱冷藏

步骤 12

超市买好的珍珠入水煮至透明 大约半小时

步骤 13

取出后加入红糖搅拌均匀

步骤 14

蛋糕坯烤好后取出晾凉 平行切成两层 将奶油层和少许珍珠涂抹在中间

步骤 15

再盖上顶层 倒上剩下的奶油和珍珠 （酌情，我的最后都还剩了点）大功告成！

步骤 16

切开一小块 满满的奶茶！（我的奶油层没有冷藏够久 所以还有一点稀 不过完全不影响美味哦！）

菜谱创建时间：2021-01-20 21:16:12