糖醋带鱼

作者： 旖旎雯儿

舟山带鱼，中外文明，蛋白质丰富，营养价值高，并含有DHA成分，新鲜的舟山带鱼可清蒸，且鲜而不腥，被称为世界上最好吃的带鱼。

用料

• 舟山带鱼 2条
• 葱 半根
• 姜 5片
• 干辣椒 1个
• 生抽 2勺
• 糖 3勺
• 陈醋 4勺
• 料酒 1勺
• 盐 1克

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼洗净切段，放入料酒、盐腌制一小时。

步骤 2

带鱼表面沾上一层淀粉，薄薄一层就可以，不要太多。

步骤 3

锅中倒入油，油热后放入带鱼煎一下，一定要定型以后再翻动，不然带鱼容易碎。

步骤 4

煎至两面金黄捞出。

步骤 5

锅中倒入油，放入葱、姜、辣椒，小火炒出香味。

步骤 6

放入两勺生抽，三勺糖，四勺陈醋，一克盐，一勺料酒，再倒入一碗水。

步骤 7

大火烧开，放入带鱼，转中小火，将汤汁熬制浓稠即可。

糖醋带鱼的小贴士

1.最好提前将带鱼腌制一下，这样子更容易入味。 2.一定要将汤汁熬制浓稠，这样带鱼能够充分吸收糖醋的味道。

菜谱创建时间：2021-01-20 19:18:22