咸味腊八粥

作者： 红红私房小厨

我国古代的天子国君在腊八节要进行腊祭，祭祀八谷星神，庆贺丰收；祷祝祈求来年风调雨顺。 民间则要祭祀天地、祖先、神灵，感恩这一年来的恩泽庇佑，并祈求来年继续施恩。 北方的腊八粥跟八宝粥有些类似，但是咱们江苏的腊八粥在我记事起基本上都是咸的，可能是各地习惯不一样吧。 配菜可以随意搭配，不拘泥于某种食材。

用料

• 毛芋头 适量
• 花生 适量
• 蚕豆 适量
• 玉米 1根
• 胡萝卜 适量
• 大米 适量
• 平菇
• 青菜
• 芹菜
• 油豆腐
• 豆芽
• 油
• 盐
• 鸡精

咸味腊八粥的做法步骤

步骤 1

芋头将表面的毛毛去除，清洗干净

步骤 2

花生米提前浸泡（如需要放蚕豆，则需要提前几天浸泡，让其长出小牙更合适）

步骤 3

胡萝卜清洗干净切断，蔬菜类全部清洗干净

步骤 4

豌豆、小豆清洗干净

步骤 5

青菜、芹菜

步骤 6

平菇、油豆腐

步骤 7

芋头、花生米、米（淘洗干净）、胡萝卜段、豌豆、小豆、水放入锅中

步骤 8

大火煮开后转中小火煮至芋头成熟

步骤 9

放入平菇、油煮开

步骤 10

放入青菜、芹菜、油豆腐煮开，放入盐调味。

步骤 11

关火放入鸡精拌匀即可。

步骤 12

从小到大腊月八我们都是煮这样的咸粥，要不通过网络，都不知道南北方差异竟然这么大，北方的腊八粥跟我们这八宝粥一模一样😂

菜谱创建时间：2021-01-20 18:00:15