《年年有鱼》麻辣带鱼烧毛豆

作者： 木易炊烟

春节期间每家餐桌上少不了鱼，带鱼是这个季节最鲜美的食物，今天用“鲜到鲜得”舟山带鱼烧一道不一样的吃法。

用料

• 鲜到鲜得带鱼 350克
• 毛豆仁 150克
• 花椒 4克
• 干辣椒 两个
• 大蒜白 10克
• 姜丝 8克
• 料酒 20克
• 生抽 15克
• 糖 4克
• 油 18克

《年年有鱼》麻辣带鱼烧毛豆的做法步骤

步骤 1

带鱼用盐 花椒腌制一个晚上，拿出来晒晒两天。吃不了放冰箱冷冻。

步骤 2

准备材料

步骤 3

带鱼洗净沥干水份切小段，大葱白切成小段，生姜切丝 毛豆洗净捞干。

步骤 4

热锅放油煎带鱼，煎到两面金黄色

步骤 5

这个样子差不多了。把带鱼夹出来备用，倒了锅内的油洗净锅。

步骤 6

重新冷锅冷油（18克油）放入花椒开小火爆香，看花椒有一点颜色变深，捞出花椒扔了不要。

步骤 7

放生姜丝、大葱白和辣椒🌶️爆香后倒入带鱼、毛豆、生抽，料酒和糖放入热水

步骤 8

热水淹没带鱼，烧至毛豆熟透即可

步骤 9

盛出装盘还是用漂亮的装备，拍一张渣图吧…^_^

菜谱创建时间：2021-01-20 16:20:31