低甜度宝宝太妃棒棒糖

作者： 胖大仙呦_

谁的童年能拒绝棒棒呢😂 每次带孩子出去逛超市，都拖着往糖那边走，看看市售的配料表，一堆添加剂，自己做吃起来安全放心 🌟🌟🌟🌟🌟 制作之前，先看小贴士 小贴士很重要！ 特别是量产私房的！

用料

• 动物奶油 70克
• 水怡 85克
• 单晶冰糖 50克
• 珊瑚糖 165克
• 水 160克

低甜度宝宝太妃棒棒糖的做法步骤

步骤 1

除奶油以外，全部倒入锅中，中火加热，水怡也叫麦芽糖浆，我用的是这个

步骤 2

前期熬糖的时间略长，不要搅拌，温度达到135度左右时，一次性加入奶油，刮刀搅拌均匀（温度计我用的这种）

步骤 3

再次加热到145度，关火，把锅离开灶台，刮刀快速搅拌降温，这时候大泡泡基本就都消掉了

步骤 4

倒入模具，等糖彻底晾凉，就可以脱模取出来包装了

步骤 5

棒棒糖模具我用的是这种，一版8个，菜谱的量可以出4版，32个左右棒棒糖

低甜度宝宝太妃棒棒糖的小贴士

1.加奶油之前的熬糖，切记，不要过多搅拌，安耐住你的小手手！不要去搅拌！怕加热不均匀的可以轻轻晃动一下锅，搅拌过多，当时看不出来什么，做好的糖放一段时间以后，会反沙！！ 2.模具和棒棒糖棍子都提前插好，糖熬上以后，就可以开始准备了 3.入模具的速度要快，凉了糖就硬了，可以稍微加热一下 4.温度的控制，建议用烘焙温度计，不要目测，没有的买一个，不差这十几块钱，目测不稳定，真的不稳定

菜谱创建时间：2021-01-20 13:03:13