无油烹饪🍀青椒烧土豆

作者： 水觅桃餐桌

看完电影《遗愿清单》，想起自己此生想尝试的事，其中“这辈子要成为一名纯素食者”再一次涌上心尖。5年前曾尝试素食，也许因为开始得过于草率，也许因为对素食者要具备的知识过于轻视，第一次尝试以失败告终。2020年，在这一国人无比重视健康的特殊年份，我做好充分的知识准备，混进素食者的圈子，再次踏上纯素食者的路。 这次不仅是纯素，而且是低脂纯素。2020年10月开始，每一步都在小心尝试。怎么想让美味和健康并存，后来发现，低脂纯素的饮食改变了我过去对美味定下的标准。完全无油的烹饪，全麦面和糙米的主食，甚至生食，每一丝微小的变化都在悄悄的发生。 某一天我突然尝出，原来油麦菜是有咸味的！某一天又突然尝出，原来紫甘蓝是有辣味的！味觉越来越接近食物本身的味道，我似乎进入了一个全新的味觉世界，这感觉岂不妙哉！ 近日突然想到，我走过的路，攒过的经验，踩过的坑，一定有人也会需要，何不动动手指记录下来，以便能帮助新晋的素食伙伴呢！ 🌸温馨提示🌸 低脂纯素的食谱不是没有脂肪，而是不放油，无油烹饪的菜和有油炒的菜，口感味觉完全不同。如果你好奇，可以试试看，但如果不是你喜欢的风格和味道，请默默擦肩就好。 另外，所有调料都可根据自己的口味增减用量，菜谱不会标注克数，汉语“少许”中蕴藏的智慧，慢慢便能体会。

用料

• 土豆 1个
• 青椒 半个
• 红彩椒 1/4
• 蒜末 2瓣
• 有机酱油 少许
• 孜然粉 少许（不喜欢也可不放）
• 盐 少许（酱油够味也可不放）
• 饮用水 视情况调整

无油烹饪🍀青椒烧土豆的做法步骤

步骤 1

【备菜】 土豆：削皮切小滚刀块 青椒：切小块（红菜椒点缀，可不放） 蒜：切碎末

步骤 2

锅底倒入少量水烧开（水量和平常放油的量差不多），放入蒜末，炒出香味。

步骤 3

放入土豆块，炒到土豆变色变软。

步骤 4

加酱油，继续焖到土豆彻底变软。期间观察水量，不够就加少量水，避免糊锅。

步骤 5

加入青椒、孜然粉和盐。

步骤 6

咕嘟一会儿，收汁到自己喜欢的浓稠度理可以出锅啦！

步骤 7

把这一餐搭配的其他伙计们都请出来拍个合照吧！

无油烹饪🍀青椒烧土豆的小贴士

🌸这其实是我上班带的午餐便当🍱，都是前一晚备好菜，第二天早晨炒，所以简单快熟比较重要。 🌸无油烹饪利用食材本身的水分，如果食材水分少，中间记得观察，调整水量，可别糊锅了呀🙃

菜谱创建时间：2021-01-20 10:55:27