0添加的Q弹鱼丸在家轻松做#龙利鱼丸#巴沙鱼丸

作者： 八宝妈妈的极简煮义_

( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -家里常备的鱼丸分享给锅友们！ 用玛捷斯食物处理器，只要注意我说的TIPS.三两分钟就能搞定一大锅Q弹的鱼丸～ 关键是绝对0添加，小朋友吃也很安全！ 冬季刷火锅必备！ ♡木薯粉也可以用玉米淀粉替代哈，也可以不加！ ♡这个丸子用来做萝卜丸子，或我之前发的酸汤鱼丸都是相当的赞哈！

用料

• 净鱼肉（龙利鱼或巴沙鱼） 350克
• 蛋清 1个
• 木薯粉（也可玉米淀粉替代） 20克
• 白胡椒粉 适量（1小勺）
• 盐 适量

0添加的Q弹鱼丸在家轻松做#龙利鱼丸#巴沙鱼丸的做法步骤

步骤 1

1、鱼肉提前放冰箱冷冻至表面微微结冰渣，取出放入食物处理器auto打30秒。

步骤 2

龙利鱼和巴沙鱼肉质比较软，所以打的时间不用太长

步骤 3

非常细腻的鱼浆

步骤 4

2、加蛋清、木薯粉和其他所有的调料一起，速度4上劲1分钟即可。

步骤 5

最终打好的温度！做鱼丸控温很重要！特别是夏天一定要注意控温！

步骤 6

细腻有弹性的鱼浆

步骤 7

3、用刮刀取出鱼浆放裱花袋分装好，一手挤丸子，一手沾水捏丸子。

步骤 8

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步骤 9

♡这个鱼丸用来做萝卜丸子，很清爽！

步骤 10

酸汤鱼丸

步骤 11

做蘑菇酸汤鱼丸非常开胃，酸汤的食谱之前发过哈！

步骤 12

开胃的泰式酸汤鱼丸

0添加的Q弹鱼丸在家轻松做#龙利鱼丸#巴沙鱼丸的小贴士

♡Tips: 1、不要在主机底盘刚刚加热后，打鱼浆，温度太高，鱼浆会被烫熟的。 2、鱼浆分装好后，冰箱冷藏2小时后，使用更佳。

菜谱创建时间：2021-01-19 23:52:11