香辣鲅鱼

作者： 二宝懒妈

用料

• 鲅鱼 3条
• 粉条 适量
• 洋葱 半个
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 花椒 适量（多放点）
• 大料 1个
• 干辣椒（鲜辣椒也可） 2个
• 自制辣椒酱或郫县豆瓣酱 半碗
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香菜

香辣鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼去头和内脏，清洗干净，划几刀

步骤 2

用厨房用纸把水净

步骤 3

洋葱、姜、蒜，花椒、大料准备好

步骤 4

锅中放油，多放点，我放了大概有一碗左右，也可少放

步骤 5

把鱼放进锅中煎，小火多煎一会，争取一次煎好一面，不用二次翻面，多吧啦鱼几次，防止粘锅。我多放油就是为了省事，能一次定型😉

步骤 6

另一半煎的差不多的时候，把鱼稍微向边上扒拉点，把辣椒酱、洋葱、姜、蒜、花椒、大料，辣椒放锅中空出的地方炒大概一分钟，出香味即可，全程小火（我没拍照），锅中放纯净水，没过鱼即可

步骤 7

开锅后加盐，生抽，老抽，放粉条，继续炖，全程小火

步骤 8

再开锅后，尝尝咸淡，可根据自己的口味添加，也可再放点硬一点的蔬菜，如白菜，木耳啥的。炖到快没汤的时候关火，出锅

步骤 9

出锅啦！😄，撒上点香菜，一盘鱼，一盘菜，再配上自己蒸的大白馒头，开吃

香辣鲅鱼的小贴士

注意，鱼一定要用厨房用纸擦干净，不然煎的气候油会烫人，全程用小火切记，这道菜没有什么技术可言，味道可根据自己的口味变，里面也可加些蔬菜，自己选。其实不管简单还是难做的菜只要做出适合自己和家人喜欢的口味就是美食，加油吧

菜谱创建时间：2021-01-19 20:26:54