来咯！馅料党必吃de紫薯芋泥餐包

作者： 冬序

紫（只）薯（属）芋（于）泥（你），听起来还挺浪漫的名字，芋泥馅的面包，真的是怎么做都好吃，浪漫的紫色也是分分钟击中少女心，用了一次发酵法也是超方便了，就这么开启幸福的一年呀。 配方可做6个餐包或450克吐司一条

用料

• #面团：
• 高筋面粉 230克
• 细砂糖 28克
• 盐 2克
• 鲜酵母 9克
• 紫薯泥 80克
• 牛奶 130克
• 黄油 18克
• #芋泥馅：
• 芋头 150克
• 炼奶 30克
• 牛奶 适量

来咯！馅料党必吃de紫薯芋泥餐包的做法步骤

步骤 1

芋头切小块蒸熟后，加入炼乳和牛奶压成泥备用。（牛奶可一点点添加，根据芋泥的干湿度灵活调整。）

步骤 2

面团材料中除了黄油外的材料放进厨师机，低速揉成团，再用高速档搅打至面团能扯出厚膜。 加入软化的黄油，揉至面团能扯出薄而结实的手套膜。

步骤 3

揉好的面团称重后，分割成重量相等的6份面团，滚圆盖保鲜膜静置10分钟左右。

步骤 4

取一个面团擀开，翻面，将左边和右边分别向中间1/3处折叠。

步骤 5

擀长后，铺上一层芋泥。

步骤 6

然后自上而下卷起。卷好6个面团，放入模具。

步骤 7

温度33℃，湿度75%的环境下发酵至1.5倍大。

步骤 8

放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤20分钟，大约4分钟左右我盖了锡纸。

步骤 9

出炉后放在晾网上晾凉，密封保存。

步骤 10

浪漫紫色。

来咯！馅料党必吃de紫薯芋泥餐包的小贴士

①若替换干酵母，用量为鲜酵母的三分之一。 ②我用的是磅蛋糕六连模，小伙伴们可以用类似的，也可以用450克吐司盒。 ③烘烤的温度和时间，根据自己使用的模具和烤箱脾气灵活调整。

菜谱创建时间：2021-01-19 16:52:15