把牙齿剪掉、好几排牙、口腔里面也有、去鳃
开肚、去掉肠子、留下胃和肝、不用去皮、剁小块
开水下锅绰鱼肉、然后捞出洗干净、热锅冷油放入调料炒香、下入鱼块翻炒加入热水炖、炖时间长短都可以、长点入味、大火收汁就可以出锅了