超快手饭菜之凉拌变蛋黄瓜

作者： sunri

变蛋是河南的特产，小时候家里常备，特别是夏天的时候。这个东西可以直接吃，蛋清部分Q弹，蛋黄软糯流心，记得小时候爸爸下班回家，很饿的时候能一口气吃好几个。跟小哥在一起后，没想到他也喜欢吃，尤其是黄瓜凉拌的。

用料

• 黄瓜 1根
• 变蛋。 3个
• 蒜 3瓣
• 陈醋 2勺
• 生抽 1勺
• 香油 1勺
• 盐 若干
• 糖 若干
• 十三香 若干
• 鸡精 若干

超快手饭菜之凉拌变蛋黄瓜的做法步骤

步骤 1

准备三个变蛋，变蛋原型是这样的，外面裹了厚厚一层类似泥巴的东西，磕掉以后就是鸡蛋的样子，跟皮蛋差别还是挺大的。

步骤 2

准备材料。

步骤 3

黄瓜、大蒜拍碎，皮蛋一个切成四瓣。

步骤 4

加入调料拌匀。

步骤 5

成品出炉。黄瓜青脆，皮蛋Q，酸爽可口，佐面条和粥都非常好。

超快手饭菜之凉拌变蛋黄瓜的小贴士

1.我喜欢吃蒜，放了比较多，切的也比较大粒，醋放的也多。 2.这是我根据自己的口味，肯定不符合所有人，也可以放入自己平时拌凉菜的调料，一样好吃。

菜谱创建时间：2021-01-19 13:56:13