懒人无油镜面蒸蛋法

作者： mmmnnnmmm

在宿舍用养生壶蒸的，无意间超级光滑，像镜面一样

用料

• 鸡蛋 个
• 水 克
• 盐or鱼露or虾油or蚝油or任意咸味

懒人无油镜面蒸蛋法的做法步骤

步骤 1

鸡蛋调味后打散，先不要加水。 发现用鱼露、蚝油、虾油等等这些海鲜调味料，和小时候吃的蛤蜊蒸蛋有异曲同工之妙，咸鲜味，不用放盐。 不喜欢咸味也可以只放盐或酱油。

步骤 2

加和鸡蛋体积差不多的水，喜欢汤水多的可以多放水。 也没必要拿量杯量，大概就行。 加完水搅一搅，不用像刚才打鸡蛋那样，均匀就行。为了把鸡蛋泡沫消掉，尽量少进空气才能光滑

步骤 3

因为是在宿舍用养生壶蒸的，能少洗就少洗，不用保鲜膜，不用过筛，直接蒸就可以。蒸至鸡蛋凝结就可以吃了，不放心的话晃一晃看看凝结没。我用了大概五六分钟

懒人无油镜面蒸蛋法的小贴士

1.为什么后加水：主要为了消泡。水一冲泡很容易就消了。真的是意外的发现。而且打散后再加水，碗里液体少，鸡蛋好打一点 2.家里天然气炉怎么蒸：可以加个盖一起蒸，不加也没事，可能光滑的几率会变小 3.我是用养生壶上放个大碗蒸的，好巧两个尺寸一样严丝缝合，严格来说并没有上气，但也可能是光滑无比的原因之一。 4.不介意的话可以放油一起蒸，但我觉得差别不大

菜谱创建时间：2021-01-19 13:49:27