大头宝丸子汤（面）

作者： 导O_O弹

用料

• —鱼馅—
• 新鲜大头宝（小黄花） 2斤
• 轻盐昆布酱油 3勺
• 葱姜末 一勺
• 水 小半碗
• 盐 一勺
• —汤—
• 韭菜 一小把
• 盐（看水量） 少量
• 面（选填） 3人份
• 葱姜丝 适量

大头宝丸子汤（面）的做法步骤

步骤 1

市场买的新鲜大头宝（或者小黄花鱼，大头宝更鲜美）直接现场去头去骨去内脏绞成鱼泥， 鱼是2斤，剃成馅大约是一斤多吧 加三勺轻盐酱油，一勺盐，少许白醋，葱姜末适量，再加少量水搅均匀

步骤 2

搅上劲，搅成这种粘稠状态，备用 再把韭菜洗干净切成段也备用

步骤 3

热锅凉油葱姜蒜炝锅，加半锅凉水

步骤 4

鱼泥用手挤成丸子冷水下锅，划重点，冷水 用勺子团成丸子也可以

步骤 5

全下好的鱼丸子，开锅后8分钟差不多就熟了

步骤 6

下入韭菜段，最后汤中加点盐调味 水多，盐的量根据自己的水量调整

步骤 7

鱼丸子汤出锅 再煮一份手擀面或者挂面 捞出面，把汤浇在面条上就是鱼丸汤面啦

大头宝丸子汤（面）的小贴士

试过多种配菜 韭菜最鲜

菜谱创建时间：2021-01-19 09:57:58