【糖醋排骨】酸甜可口，好吃不腻！

作者： 金娘子厨房

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。 金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

用料

• 猪肋骨 两条
• 大葱 1根
• 姜 4片
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 少许
• 蚝油 半勺
• 白砂糖 2勺
• 冰糖 16粒
• 陈醋 3勺
• 盐 少许
• 白开水 适量

【糖醋排骨】酸甜可口，好吃不腻！的做法步骤

步骤 1

1.材料：排骨，大葱，姜，桂皮，八角，香叶，白芝麻 调味料：食用油，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，冰糖，陈醋，盐 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （排骨斩成小块清水浸泡十分钟，姜切片，大葱切段）

步骤 2

2.排骨冷水下锅，放入大葱，姜片，桂皮，八角，香叶，料酒，大火煮出血末，撇去浮末，转小火慢炖15分钟，捞起沥水备用。

步骤 3

3.热锅凉油，小火下排骨煎，煎至排骨变色，捞起控油，不用洗锅，下入三勺白砂糖，加点温水，炒至香油色，下排骨翻炒均匀上色。

步骤 4

4.加入没过排骨的开水，加入两勺生抽，少许老抽，半勺蚝油，16粒冰糖，冰糖煮融化后，放入三勺陈醋，少许盐。

步骤 5

5.转大火，把汤汁收浓稠，出锅装盘，撒上白芝麻。

步骤 6

6.这道糖醋排骨已经制作完成啦，酸甜可口，好吃不腻。

【糖醋排骨】酸甜可口，好吃不腻！的小贴士

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菜谱创建时间：2021-01-19 09:57:58