灵芝杜仲母鸡汤&榴莲乌鸡汤▎（详细get②种）▎铸铁锅

作者： _月牙弯弯丶

🐼🐼🐼🐼🐼熬夜人、体虚人的日常汤水……爱熬夜的人一般虚火旺，榴莲补身但果肉是热性易燥火要不要猛吃，用榴莲壳里的白瓤煲汤温和一些……

用料

• #♥︎灵芝杜仲母鸡汤 克
• 母鸡（土鸡） 半只
• 生姜 30克
• 贵州灵芝 适量（微苦，酌情加）
• 贵州杜仲 适量（微苦，酌情加）
• 水 淹没所以食材4cm高
• 味好美白胡椒粉 适量
• 井盐 适量
• #♥︎榴莲乌鸡汤
• 乌鸡 半只
• 榴莲壳（白肉部分） 适量（稍微多一点）
• 生姜 30克
• 水 淹没所以食材4cm高
• 味好美白胡椒粉 适量
• 井盐 适量

灵芝杜仲母鸡汤&榴莲乌鸡汤▎（详细get②种）▎铸铁锅的做法步骤

步骤 1

♥︎灵芝杜仲母鸡汤 先把清洗干净的姜片、灵芝、杜仲、一点水加到锅里，小火预热； 这时就可以慢慢清洗鸡肉；

步骤 2

鸡肉清洗好后，加入锅中； 然后加入白胡椒粉，并把水位补加到高于食材4cm； 赶时间就盖上锅盖，中火煮沸后转小火炖到肉达到自己所期望的软烂度； 不赶时间就盖上锅盖，小火炖到肉达到自己所期望的软烂度； 离火加盐调味；

步骤 3

♥︎榴莲乌鸡汤 榴莲壳要去掉外面带刺的那一层，只要白色的壳肉；

步骤 4

鸡肉清洗好后，加入锅中； 然后加入白胡椒粉，并把水位补加到高于食材4cm； 赶时间就盖上锅盖，中火煮沸后转小火炖到肉达到自己所期望的软烂度； 不赶时间就盖上锅盖，小火炖到肉达到自己所期望的软烂度；

步骤 5

离火加盐调味；

灵芝杜仲母鸡汤&榴莲乌鸡汤▎（详细get②种）▎铸铁锅的小贴士

❶主要是灵芝比较苦，加的时候不要贪多…… ❷ 如果习惯要先把肉焯过水再煲的话，可以把肉、姜片（不在方子内），加入冷水中（冷水要淹没肉），中火加热把肉焯好后，用热水清洗干净再煲； ❸广东人说：想要汤鲜美，煲汤用冷水、想要肉鲜香，煲汤用热水👩🏻‍🍳大致就是这样。但是比如汤才是重点的<奶白鱼汤>，煲的时候就要用热水，这就是例外了；

菜谱创建时间：2021-01-18 20:11:32