零过油的肉末茄子

作者： 霹雳无敌小宇宙

不用过油的茄子，依然很美味！

用料

• 肉末 50克
• 茄子 2个
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 水 2碗
• 蒜 3～4瓣

零过油的肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，撒盐用手抓匀，静置10分钟。

步骤 2

茄子变软后用水，洗净并挤出多余的水分。

步骤 3

猪肉切成肉末备用。

步骤 4

将蒜末，生抽，料酒，糖，蚝油，淀粉加水，混合成料汁儿。

步骤 5

锅中倒油，先将肉末炒熟。

步骤 6

将茄子炒软后放入料汁并加入两碗水，炖一下，大约10分钟左右。

步骤 7

茄子变软熟透后即可上盘！

零过油的肉末茄子的小贴士

炖茄子时要注意火候，用筷子戳一戳，看看茄子是否变软炖熟。

菜谱创建时间：2021-01-18 20:07:06