红烧排骨「简单易做，一次成功」

作者： 奔跑的牧小七

本人很喜欢吃红烧的菜，特别喜欢那个汁，太香了，下面调料说的都是适量，因为这个要看你排骨的数量，自己掂量着😂😂八角香叶桂皮那些大概就是三四片就行 因为我住的地方是平底锅做菜，不能炒糖色，所以我是直接放糖下去，简单明了，适合不会炒糖色的新手

用料

• 排骨 适量
• 黄冰糖 适量
• 姜片 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 桂皮 1块
• 料酒或米酒 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 水 适量

红烧排骨「简单易做，一次成功」的做法步骤

步骤 1

准备排骨，我上美团买的，顺便买了一些龙骨😃😄

步骤 2

剁成小块

步骤 3

冷水下锅，放入姜片，适量料酒，我没有料酒用的是米酒，然后大火烧开绰水

步骤 4

绰水的时间准备材料

步骤 5

大水绰开后用勺子勺去浮沫

步骤 6

然后倒出来，拿开姜片，用清水清洗一遍基本就干净了

步骤 7

起锅烧油，放入调料，炒出香味

步骤 8

放入排骨翻炒一下，这下基本能闻到香味了

步骤 9

一勺生抽

步骤 10

小半勺老抽，老抽放的是酱油的三分之一就好，我不小心放多了

步骤 11

一勺料酒

步骤 12

一点鸡精，这个不喜欢鸡精的可以不放，我个人比较喜欢

步骤 13

翻炒均匀

步骤 14

倒入热水，没过排骨多一点

步骤 15

放冰糖，大火烧开，转小火，小火慢煮45分钟左右，半途翻一下以免粘低。

步骤 16

煮成这样，大火收汁

步骤 17

收成这样就可以出锅了

步骤 18

撒上葱花，完美

菜谱创建时间：2021-01-18 17:53:35