凉粉

作者： 煮黑咖啡

用料

• 绿豆淀粉 1杯
• 水 5杯

凉粉的做法步骤

步骤 1

1.一杯绿豆淀粉和一杯水混合调开。（任何容器，只要比例是1:1） 2.锅里放5杯的水，倒入调好的绿豆淀粉液。开中火，不停地顺一个方向搅，防粘锅。

步骤 2

3.冒泡时转小火（有一大圈的小火），搅拌直到变色，熟了。 4.倒出晾凉，ok啦。

步骤 3

晾凉

步骤 4

加配料

凉粉的小贴士

灵魂调料： 蒜泥，姜末，小米辣碎（随便）放一小碗里，热油浇上去，然后加入生姜，一点点盐， 生抽，醋，加一点点糖，香菜，少许凉白开，搅拌搅拌。另外家里有的可以加小茴香，蚝油，一点芝麻酱。 切碎凉粉后，可以放上榨菜末，黄瓜丝，辣椒酱，然后浇上灵魂调料，美美享用吧！ 备注： 1.如果这时你还感觉淡，就加点盐。 2.切的时候反过来切，正面表面有皮，容易切碎。

菜谱创建时间：2021-01-18 16:59:47