台州特色-牛肉萝卜丝麦虾

作者： 靚Eleanor

麦虾是台州特色，就是面粉加水调成的糊状。再用刀切成条入锅里。 配料可以跟煮面条一样的，喜欢什么放什么。 这次用的是牛肉萝卜丝，非常鲜美。 面粉糊可以加蛋，增加韧性，水少一些。面糊调好后要静置1小时以上。增加韧性。

用料

• 面粉 300克
• 水
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 油 10克
• 浇头：
• 牛里脊肉
• 生抽
• 料酒
• 生粉
• 黑胡椒
• 糖
• 盐
• 蒜苗 2根
• 白萝卜 半个

台州特色-牛肉萝卜丝麦虾的做法步骤

步骤 1

面粉加鸡蛋，少许水。

步骤 2

搅拌均匀，再用筷子顺一个方向搅拌上劲，盖上保鲜膜静置一小时以上。面糊要先稠一点，放置一段时间会变稀一点。

步骤 3

猪肥肉切成丁，熬出油

步骤 4

牛肉切丝

步骤 5

加生粉料酒，生抽，盐糖，黑胡椒，搅拌均匀，备用

步骤 6

白萝卜去皮刨成丝

步骤 7

待熬出油，肥肉变油渣，放入萝卜丝翻炒变软，加料酒，闻着香味，加少许盐

步骤 8

加入热水或凉水，待沸腾转小火，等萝卜丝变软

步骤 9

用刀沿着面糊碗边切成条下锅

步骤 10

时不时搅拌一下，小火焖熟

步骤 11

另起一锅，油锅热倒入腌好的牛肉丝，火要大

步骤 12

蒜苗切小段

步骤 13

加入蒜苗翻炒均匀即可出锅

步骤 14

麦虾舀碗里，弄上牛肉丝，完成

步骤 15

好吃的麦虾

菜谱创建时间：2021-01-18 13:32:12