武汉小吃“热干面”

作者： 那时的月亮79

用料

• 【煮面】
• 碱面（热干挂面） 适量
• 食用油 大量
• 【制作】
• 热干面 1碗
• 盐 1克
• 糖 1克
• 胡椒 1克
• 味精 1克
• 醋 1勺
• 生抽酱油 1勺
• 老抽酱油 1勺
• 纯芝麻酱（提前用香油调好） 1勺
• 辣椒油 适量
• 辣萝卜（榨菜）末 适量
• 葱花 少量

武汉小吃“热干面”的做法步骤

步骤 1

1、新鲜碱面（热干挂面）提前煮至8成熟，捞出滤干。

步骤 2

2、马上加入大量食用油拌匀，一边翻拌一边吹冷风，使其快速冷却不粘黏。

步骤 3

3、重新烧一锅开水，下入面条。

步骤 4

4、煮至再次开锅捞出。

步骤 5

5、加入盐、糖、胡椒、味精、醋、生抽酱油、老抽酱油、纯芝麻酱、辣椒油、辣萝卜（榨菜）末、葱花。

步骤 6

6、快速翻拌均匀即可。

菜谱创建时间：2021-01-18 08:32:30