无蛋腥味✅的焦糖戚风蛋糕🥧

作者： D家烘焙

●今日分享:焦糖戚风蛋糕 . 吃腻了原味的戚风蛋糕，来试试这款焦糖味的，蛋腥味也会比较少哦，因为满满的都是焦糖香~做法也是和原味的差不多的，只是多了个熬焦糖液的步骤，但是这也是很简单哒。这次我还多做了几个送给朋友，所以用量就比较多啦，你们可以根据自己的需要去换算。 . ○材料○ 鸡蛋7个，低筋面粉125g，油55g，白糖（蛋白）75g+（焦糖）75g，热水70g，水1勺，柠檬汁。

用料

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无蛋腥味✅的焦糖戚风蛋糕🥧的做法步骤

步骤 1

▲蛋白、蛋黄分离备用 ▲白糖+水上锅煮至焦糖色后关火，倒入热水搅拌均匀油+放凉的焦糖液搅拌均匀

步骤 2

▲过筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄拌匀，在过筛一遍更细腻

步骤 3

▲蛋白+柠檬汁+白糖打发至有小尖钩 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀，倒入模具内

步骤 4

▲入预热好的烤箱150度60分钟左右

步骤 5

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步骤 6

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无蛋腥味✅的焦糖戚风蛋糕🥧的小贴士

△熬焦糖液的时候如果颜色过深，那么就会苦，如果颜色过浅，那么焦糖味就会比较淡 △在熬焦糖液中，倒入热水的时候要小心一点，因为水可能会溅出来，会被烫到哦

菜谱创建时间：2021-01-17 18:43:36