玉米芒果慕斯

作者： a大宝宝

你以为是玉米，其实是个芒果慕斯蛋糕哈哈哈~

用料

• 牛奶 35克
• 白砂糖 35克
• 芒果泥 110克
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油 90克

玉米芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

1， 材料来个合照，确认都齐了开始干活儿~

步骤 2

2， 吉利丁片用冰水泡15~20分钟，因为是冬天，我直接用的凉水，夏天的话一定要用冰水哦，不然会直接化在水里了。。。

步骤 3

3， 牛奶，细砂糖，芒果泥混合

步骤 4

4， 小火煮至边缘冒泡，关火

步骤 5

5， 泡软的吉利丁片放进去，用刮刀搅几下，融化了就行

步骤 6

倒一些到模具里，左右晃动，让每颗玉米粒里都铺上芒果泥，这一步一定要注意哈，每一颗都检查下，不要遗漏

步骤 7

如图，厚一点也没事，放入冰箱冷冻10分钟

步骤 8

现在我们开始打发淡奶油，打蛋器中速搅打，打到六成发，有纹路，但是依旧可以流动的状态

步骤 9

如图

步骤 10

芒果泥放至20度左右的时候，可以与打发好的淡奶油混合了，先放一半淡奶油至芒果泥内，混合好之后再放另一半，翻拌均匀

步骤 11

将慕斯糊放入裱花袋，剪口

步骤 12

挤进模具里，最好不要挤太满，最上面留个2毫米就行，这样做出来的玉米更逼真

步骤 13

拿起模具震几下，震出里面的气泡，放入冰箱冷冻6小时以上再脱模，最好是过夜，慕斯糊如果有多的可以放杯子里冷藏，凝固了之后就可以吃啦，

步骤 14

小心一点剥出来，放到盘子上，完美，真的是以假乱真啦，这时候的口感并不完美，建议常温回稳到软化了再食用

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

成品，要做好一款甜品，打蛋器一定要选好，这款东菱DL-580无线打蛋器不管是从外观上还是性能上都远超其他品牌，采用市面上少有的无线带双棒贯流式设计，充分混合食材，打发更细腻，效率加倍！

玉米芒果慕斯的小贴士

1芒果建议选择小台芒这种果肉颜色较深的品种，做出来会比较好看 2配方是一个玉米模具的量（我用的是展艺家的） 3吉利丁片不建议用其他的替代 5本次所使用的打蛋器为东菱DL-580无线打蛋器 4如果还有哪里不懂的欢迎留言提问

菜谱创建时间：2021-01-17 17:24:57