红烧带鱼

作者： 听雪202207

吃完红烧带鱼，我妈愉快地哼起了歌儿。好吃的饭菜使人心情愉悦。

用料

• 带鱼 2条
• 干淀粉、食用油
• 酱油、醋、料酒 勺
• 糖、蚝油、盐 克
• 葱姜蒜、干辣椒
• 大料 2粒

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

平底锅大火烧热后放油，倒出。再重新放入凉油。（这样做是为了煎鱼不粘锅。）锅烧热后放入裹了干淀粉的带鱼段。（不要提前裹淀粉，带鱼裹了淀粉随即就入煎锅煎）

步骤 2

掌握好油量和火候，将带鱼煎至两面金黄。

步骤 3

两条带鱼正好放一平底锅。煎好后不关火，直接加入上述佐料和适量开水，水要没过带鱼，避免糊锅。盖上锅盖炖10多分钟，待汤汁快收干了关火。

步骤 4

冷吃热吃都好吃。

红烧带鱼的小贴士

我这个带鱼是整条的正宗的舟山带鱼，品质很好。

菜谱创建时间：2021-01-17 14:06:20