榴莲班戟

作者： 轩轩滴一亩三分地

班戟(j1)，是 pancake(松饼)的粤语音译。经过香港人的改良之后，班戟已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。 班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。对于这种甜品，尤其喜欢榴莲的人，估计想要拒绝它，很难😋

用料

• 班戟皮原料： ↓
• 低筋面粉 80克
• 糖粉 20克
• 黄油 15克
• 抹茶粉 3克
• 牛奶 240克
• 鸡蛋 1个
• 榴莲馅原料： ↓
• 淡奶油 200克
• 糖粉 30克
• 榴莲肉 150克
• 玉米油 适量
• 量： 10个

榴莲班戟的做法步骤

步骤 1

15克黄油隔水融化，备用

步骤 2

一个鸡蛋打入盆中，加入20克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发哦

步骤 3

倒入240克牛奶，搅拌均匀

步骤 4

筛入80克低筋面粉，3克抹茶粉，搅拌均匀

步骤 5

把融化好的黄油液体倒入面糊，搅拌均匀

步骤 6

面糊过筛，

步骤 7

然后把面糊放入冰箱冷藏半小时

步骤 8

现在准备做奶油馅，200克奶油加入30克糖粉

步骤 9

用电动打蛋器打发至可以保持花纹的程度，奶油打发好备用

步骤 10

平底锅刷一层薄薄的玉米油，小火加热

步骤 11

倒入约30ml面糊，，摊成圆形

步骤 12

一直小火，煎至表面凝固，用铲子铲起来放在盘子里，依次做好全部，放凉备用。煎的时候不要翻面，凝固了就熟啦。

步骤 13

班戟皮冷却后，放入打发好的奶油

步骤 14

再放一块榴莲肉

步骤 15

再盖上适量奶油

步骤 16

包成四方形，翻转过来，榴莲班戟就做好啦

步骤 17

做好的榴莲班戟需要冷藏保存，最好一天内吃完。

步骤 18

享受下午茶的好时光吧☕

菜谱创建时间：2021-01-17 13:15:04