让你吮吸手指的甜辣带鱼

作者： 缘来不易087

用料

• 舟山带鱼(鲜到鲜得) 2条
• 葱 适量
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 面粉 80克
• 椒盐 2克
• 清水 205克
• 大蒜末 4瓣切碎
• 泰式甜辣酱 适量
• 食用油 适量

让你吮吸手指的甜辣带鱼的做法步骤

步骤 1

首先拿出带鱼，解冻，把内脏和鱼鳍处理干净

步骤 2

处理干净的带鱼剪成小段，加入食盐，姜，葱，料酒腌制半小时左右

步骤 3

在腌制带鱼的过程中，我们来调面糊，把面粉和椒盐混合，加入清水，调成可以流动的面糊，（⚠️清水按照自己的面粉吸水成度来加哈，不是一成不变的）

步骤 4

炸锅内加入适量食用油，烧至160度

步骤 5

把腌好的带鱼，每一块都沾上面糊

步骤 6

入锅炸至定型，捞出

步骤 7

全部炸好后，等油锅里的油温升高，进行复炸15秒，表面金黄捞出控油备用

步骤 8

另起锅，倒入少量食用油，加入蒜末爆香

步骤 9

再加入泰式甜辣酱，翻炒均匀

步骤 10

把带鱼倒入锅中，翻炒均匀，使每一块带鱼都裹上甜辣酱，关火🔥出锅装盘

步骤 11

要不要来一块尝一下味道…

步骤 12

对于不爱吃鱼的大儿子来说也相当友好

步骤 13

老二也给你来两块🤞其实最终他吃了不止两块…

菜谱创建时间：2021-01-17 12:53:54