秒杀kfc的自制葡式蛋挞

作者： 小小快乐就是我0717

用料

• 蛋 2个
• 牛奶 140克
• 淡奶油 120克
• 糖粉or砂糖 45克
• 大号蛋挞皮 12个

秒杀kfc的自制葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

除蛋挞皮外所有材料放到一起搅啊搅。 如果不喜欢吃太甜的，可以将糖改成30g。（30-45g之内随意就好）

步骤 2

将第一步中搅拌好的蛋挞液进行过筛。嫌麻烦的可以只过一遍，但不过筛是绝对不行的。想要烤出来的蛋挞细腻没有气泡孔的话，过筛这个环节是必须的！

步骤 3

我用的是aca烤箱，一盘可以放12个大号蛋挞皮。烤箱上下火200度预热，同时将蛋挞皮放入烤盘，并倒入蛋挞液（九分满即可）

步骤 4

预热完毕，进入烤箱上下200度烘烤35分钟（每个烤箱的脾气都不一样，我这个比较温和所以烤的时间也稍微长一点） 我的习惯是先放在中层烤，25分钟后换到烤箱上层继续烤（目的是为了让蛋挞表面出现焦糖色） 之前起码有三次都是只放到中层烤，但是焦糖色永远出不来，所以这次烤到一半改换到了上层，焦糖色立刻就出来啦。

步骤 5

试过几款蛋挞皮，俏侬的口感更酥脆。

秒杀kfc的自制葡式蛋挞的小贴士

进烤箱烘烤之前要记得端起烤盘在桌上轻微震几下，目的是将蛋挞液内的气泡震出来从而使蛋挞的口感更细腻而且蛋挞芯不会出现蜂窝状。 如果表面不出现焦糖色，可以把蛋挞改放到上层再烤一会儿。 糖的用量在30g-45g不等，根据自己的口味调节就好（同样克数的情况下，砂糖比糖粉更甜一点哦）。 想要蛋挞口感细腻，必须要过筛过筛过筛。 蛋挞皮我就是在盒马里买的大号30个装那款。

菜谱创建时间：2021-01-17 12:53:43