简易求肥只用到了三种材料:糯米粉、糖和水。
直接倒在一起搅拌至无颗粒。放进微波炉中火打2分钟,至凝固但仍有流动性(没有把握可以分次打,一次一分钟)
将打好的求肥和豆沙搅拌在一起。成品豆沙偏干,刮刀拌不动,我戴手套用手揉捏的。
搅拌好的豆沙团已经有一定的延展性
平铺在碗中,利用微波炉蒸发水份。次数和火力根据面糊状态决定,我大概中高火三分钟打了五次
打好的面团不黏刮刀,但也不能太干
分成小团帮助散热
降温后再把小团揉在一起
揉到表面光滑就是练切皮啦。 图片上的状态有点干,边缘都开裂了,要补充水分,建议多次将双手打湿揉面,把水份揉进去,避免一次加太多水。
包上保鲜膜防干,做多了可以冷冻保存。
染色后就能制作果子啦。正宗和菓子使用纯植物色素,但西点色素也完全没有问题(因为买不起)。
今日份练习|枯叶
🍁成品豆沙含糖量高,做出来的练切皮粘连度会高一些,但基本不影响造型。 🍁新手使用微波炉时,一定要低温多次加热烘干,避免浪费材料。 🍁练切皮揉搓之后是不会开裂的,如果按压有裂纹需要加水揉一下。