肉松葱香面包！简单快手！中筋面粉变高筋版

作者： 我是格妞妈

看了好多面包方子，也做了两次，终于下手写个自己的方子，方便自己看。老公说还不错，快接近买的了，很好吃，关键是娃也很爱吃，这才是我下厨的动力。哈哈。

用料

• 中筋面粉 250克
• 面筋粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 24克
• 牛奶 80克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 干酵母 6克
• 水 适量
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 番茄酱 适量
• 奶酪 适量
• 蛋液 适量
• 葱花 适量

肉松葱香面包！简单快手！中筋面粉变高筋版的做法步骤

步骤 1

除黄油、肉松、沙拉酱、番茄酱、奶酪、葱花外的其他材料混合，边加水边揉成面团。

步骤 2

揉好的面团封保鲜膜发酵。家里没有发酵箱，就室温发酵两个半小时到三个小时左右。

步骤 3

发酵至两倍大，筷子插孔不回缩（此处忘记拍图）。取出发酵好的面团，排气，分成四小块，松弛十分钟左右。

步骤 4

取松弛好的面团，擀成长方形，放上肉松、沙拉酱，卷成卷。

步骤 5

四个卷做好了。放一小时左右，继续发酵变大。

步骤 6

刷上蛋液，放上奶酪、葱花、沙拉酱。烤箱预热。

步骤 7

中高火，不要热风，18分钟。时间可以根据自己的情况调整。

肉松葱香面包！简单快手！中筋面粉变高筋版的小贴士

1、我用的中筋面粉100克里面含9克蛋白质，面筋粉100克里面含75克蛋白质，按照这个比例混合后，100克里面含15克蛋白质，变成高筋面粉。 2、由于没有发酵箱，直接室温发酵的，目测发酵两倍大就可以分小面团了。 3、口感还不够丰富、不是非常有嚼劲，不过我吃也可以了，太有嚼劲吃着比较累。口感不丰富是不是揉面不到位？有高手看过的话可以指点一下。

菜谱创建时间：2021-01-16 23:13:28