鲜得来小黄鱼汤年糕

作者： 沁点食光

突然想吃了，就做了 干煎小黄鱼的鲜，加上年糕的糯 适合在双休日静心制作，慢慢品 小心刺，小黄鱼的刺还是很好剔的

用料

• 小黄鱼 3条
• 年糕 1条半
• 鸡蛋 1个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 黄酒 3勺
• 小红椒（可选） 半个
• 白胡椒粉 1小勺
• 食用油 4勺
• 水 700克
• 盐 半小勺
• 糖 半小勺

鲜得来小黄鱼汤年糕的做法步骤

步骤 1

备料，小黄鱼去鳞去腮处理干净，沥干，两面均匀抹一点点盐 姜切丝，葱切末，年糕切片浸泡水里

步骤 2

平底锅里放一勺油，烧热，蛋液铺平，待凝固盛出

步骤 3

切丝备用

步骤 4

平底锅三勺油烧热，煎小黄鱼。一面煎透了再小心翻面煎

步骤 5

煎至两面金黄，放姜丝和小辣椒，用余油略煎。喷点黄酒去腥

步骤 6

取另一锅（可用砂锅或康宁锅），放水提前煮沸。放入平底锅里煎好的鱼，蛋丝，继续大火煮2分钟，放一点点糖转小火15分钟，煮至奶白色 这时可以把小黄鱼的头和中间骨取出 放年糕煮软，放小半勺盐调味

步骤 7

最后洒一点点白胡椒粉，洒葱，你也可以换成一点香菜

鲜得来小黄鱼汤年糕的小贴士

一定要用沸水烧鱼汤，加蛋丝也是为了让鱼汤更白更鲜美。

菜谱创建时间：2021-01-16 23:09:17