腌萝卜条

作者： 西雨待风

我高中住校的时候 每次返校都要带的一种咸菜 绝对是妈妈的味道啊 话说做菜的人 是需要被欣赏的 整个高中时期 是我妈妈做这种咸菜 水平最高的时候 后来 吃的量少了 品质就下降了许多 后来她…… 干脆不做了……

用料

• 萝卜 10斤/5kg
• 姜 4两/200g
• 蒜 4两
• 白糖 4两
• 盐 4两
• 辣椒 适量
• 酱油 适量
• 花椒水 适量
• 花生油（熟） 适量

腌萝卜条的做法步骤

步骤 1

10斤白萝卜（我家用旱萝卜）洗净晾干。萝卜切成条放适量盐腌出汤除去辛辣味。通常时间需要一个下午，至少2个小时。

步骤 2

将除花生油外的所有调料混合均匀，放入萝卜条。 所有食材都要洗净晾干！！！ 酱油+花椒水用量以没过萝卜条为宜，比例可调整。 不同比例腌出的颜色不同，味道略有差异。

步骤 3

腌制一个星期左右就可以食用了。花生油熬制成熟油、放凉、拌入即可食用。

菜谱创建时间：2021-01-16 22:00:16