清口香甜椰子鸡

作者： 做菜的阿南

去海南玩的时候吃到了当地的椰子鸡火锅，然后回来念念不忘，就在家自己做了。

用料

• 椰子 2个
• 文昌鸡 半只到一只看自己食量
• 荔浦芋头 半个到一个
• 马蹄 5-8个
• 胡萝卜 看自己喜好，不喜欢可以不放
• 椰肉 用完的椰子把肉挖出来，煮完特别好吃
• 盐 一小勺

清口香甜椰子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡下冷水，直至水开，焯一下捞出备用，去除杂质。

步骤 2

椰汁倒入锅中，再加入适量水，水不用很多可以没过食材就好，不然椰汁的味道就不那么明显了，然后将椰肉、鸡肉、马蹄放入锅中，大火煮开转小火煮20-30分钟，煮越久肉越软烂，文昌鸡很好熟，如果愿意吃有嚼劲的口感可以自己缩短时间，因为后面食材也要时间去煮。

步骤 3

将胡萝卜放入锅中（我还加了冻豆腐，也很好吃）再煮十分钟

步骤 4

最后放入芋头，煮十分钟，芋头软到可以夹断成熟就可以出锅了。可以凭自己喜好放入更多食材，但是不建议放味道更大的食材，以免破坏整体清爽感。

步骤 5

出锅之前放盐。

步骤 6

虽然直接吃就很好吃了。但是还可以调配酱油、柚子醋、香菜、小米辣的酱汁，以搭配鸡肉来吃。

菜谱创建时间：2021-01-16 21:59:34