紫米软欧

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200克
• 紫薯粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 20克
• 牛奶 75克左右
• 糖 20克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 紫米馅
• 紫米 100克
• 水 200克
• 炼乳 30克

紫米软欧的做法步骤

步骤 1

紫米加水浸泡过夜，蒸熟加炼乳搅拌均匀

步骤 2

彻底冷却后使用

步骤 3

后油后盐法揉出手套膜，基础发酵1-1.5小时

步骤 4

发酵好的面团等分六份，松弛二十分钟

步骤 5

擀成三角形包上紫米馅

步骤 6

提起三个角捏紧

步骤 7

三边捏紧

步骤 8

38℃左右发酵30分钟

步骤 9

入炉前筛粉割口

步骤 10

上下火180℃18分钟左右

步骤 11

出炉啦

步骤 12

馅料满满❤️

菜谱创建时间：2021-01-16 19:34:33