我家的咸肉豆腐鱼头煲

作者： 味有天天有味

网购了三包烤鳗鱼，送了一只三文鱼头，被用来做了这个鱼头煲，很鲜很美味。

用料

• 三文鱼的头 1只
• 焯过水的咸肉片 随意
• 笋丝 随意
• 老豆腐 1块
• 葱、姜、蒜、料酒 适量

我家的咸肉豆腐鱼头煲的做法步骤

步骤 1

备好所有食材👆

步骤 2

锅中先爆香姜片和蒜瓣，放入剖开成二瓣的三文鱼头（任何鱼头都可以），煎至二面焦黄；

步骤 3

放入笋丝和咸肉片；

步骤 4

加入切块的老豆腐和开水，开盖大火烧开；

步骤 5

烧至鱼汤浓白，加入料酒，盖上盖转中小火炖煮至少40分钟以上； （这次炖了近1小时，把鱼骨都炖酥了）

步骤 6

最后放入了碧绿爽青、鲜鲜嫩嫩的豌豆苗烧开关火，即可出锅。 笋是咸笋，和咸肉一起浸泡过水，但依然有咸味。三文鱼头也是腌制过的，所以没有放盐，只稍稍加了点鸡精调味。

菜谱创建时间：2021-01-16 19:13:34