堪比宫门口馒头的红豆卷

作者： 堍儿

一直种草鼎鼎有名的宫门口馒头，一次偶然拔了草，然后便爱上了他家的红豆卷，无奈君住长江头我住长江尾，日日思君不见君，馋的流口水。终于，下定决心，自己尝试做起来，拔掉这相思草。

用料

• 面粉 400克
• 温水 200克
• 白砂糖 适量
• 酵母 3克
• 红豆 适量
• 其它自己喜欢的食材，比如我还加了芸豆和栗子、核桃仁 适量

堪比宫门口馒头的红豆卷的做法步骤

步骤 1

step1，面粉+酵母+温水，和成光滑面团，用保鲜膜封好，放置在温暖处发酵1.5个小时。我是放在了暖气旁边并且沐浴在阳光下；同时，把红豆和云豆煮熟，不要太烂，煮到用手指轻搓能够揉开即可，待用； step2，面团发酵到1.5-2倍大，取出揉一揉，分成大小适中的若干面团，像包包子一样，将红豆包进去，然后把包子按平，再用擀面杖轻轻擀成长圆形的面饼；喜欢吃甜的，还可以在煮熟的红豆里加入适量砂糖，我加的是红枣，天然糖，另外加了一些赤藓糖醇； step3，将擀好的红豆面皮从一边开始慢慢卷起，卷的过程中，依次放入栗子仁、核桃仁等。最后将卷好的红豆卷边边捏紧，塑形。

步骤 2

看，卷好的红豆卷

步骤 3

等着上蒸屉咯

步骤 4

蒸好啦！

步骤 5

红豆都张着嘴笑呢

步骤 6

真的很好吃，不输宫门口的馒头哦……这下可解了我的相思之苦了。

堪比宫门口馒头的红豆卷的小贴士

我这款略清淡些，糖还是尽量少吃。如果喜欢甜口的，可以考虑在过程中多加些糖或者炼乳蜂蜜都可以

菜谱创建时间：2021-01-16 16:48:36