零基础炖羊骨头汤（附多种吃法～）

作者： 潇湘秋韵

妈妈传授的招牌菜做法！第一次做就特别成功，分享给大家～～

用料

• 羊肋排 3-4根
• 蒜苗 少许
• 青菜 少许
• 配菜：青椒、洋葱、西红柿 酌情增减
• 烩面料或椒盐或南街村调料 酌情增减
• 盐、油、生抽、白糖 少量

零基础炖羊骨头汤（附多种吃法～）的做法步骤

步骤 1

1）羊胁排（3-4根）剁成寸块，冲洗一下，入锅内凉水煮开，肉捞出用温水冲净，再重新放凉水开煮，并把锅内水倒掉。（注：必须是凉水时就放肉，才能去膻味！）

步骤 2

2）肉入锅，重置凉水，大火烧开转小火炖1小时，至汤白，肉微离骨即可。

步骤 3

吃法一：蒜苗切碎入碗，羊肉汤滚开，用勺从中心盛羊肉清汤入碗。 吃法二：喝原味羊肉汤或适当加少许盐，配烧饼，羊肉汤暖胃养颜。 吃法三：捞出带骨头肉，蘸椒盐料或南街村调料，或直接吃肉也不错。

步骤 4

吃法四：吃不完也可买烩面调料包，清汤里下面片或刀削面，放烩面料+青菜+羊肉，做成羊肉烩面吃 配菜：青椒丝、洋葱葱丝、西红柿切丝，盐油少量生抽，白糖将以上材料拌成三丝就着吃。

步骤 5

大功告成！

零基础炖羊骨头汤（附多种吃法～）的小贴士

1.必须是凉水时就放肉，才能去膻味。煮羊肉凉水一次加够，中间注意火不要灭。 2.炖肉任何佐料都不放，就是吃羊肉本来的味道。如果要做烩面或者配其他菜等肉煮好后再单独做。 3.盛汤要开火时边滚边盛，勺子撇开沫沫，从中间盛才好喝。

菜谱创建时间：2021-01-16 15:15:59